ロス報告⑪ ★ カルバーシティ の スプラウツ・ファーマーズマーケット

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前回の The Grove からの帰り道、Culber city へ回ります。ビバリーヒルズとロサンゼルス空港の、中間にあたる場所です。
そこに、スプラウツ・ファーマーズマーケットがあります。

ようやく、店内写真を撮るチャンスがありました。
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青果売場は、レジとは反対の、店の奥にあります。
果物の陳列は、ずいぶん腰が高いのが特徴です。1m以上ありそうです。
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ファーマーズマーケットといっても、生産者直売所などとは違い、農家の名前などはありません。
店内のインテリアは、実に簡素で、昔のクリスチャン・ファーマーズマーケット(ホールフーズが吸収合併)の系統です。
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右手の手前に見える樽は、ナッツ類のバルク(量り売り)販売です。
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売場の1/3をファーマーズマーケットが占めているとの、日経MJの報告記事がありましたが、野菜、果物、ナッツや穀類を合わせた売場が1/3というのが事実です。
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陳列やインテリアの特徴は、ゴンドラ(陳列棚)が低くて、店内の照明とあいまって、売場全体が明るく見通しが良いこと。天井は6mほどと高い。

売場面積は 500坪ほどで、アメリカの標準的なスーパー(700~1,500坪)より小ぶりです。グローサリー食品の陳列棚は少ない。

売場の構成は、青果、ナッツ穀類のバルク販売、ベーカリー、サプリメント・ビタミン売場が中心です。
肉と惣菜の売場は小さめで、存在感は薄い感じです。

このチェーンが、現在、アメリカで急成長しているというのです。
150店舗、1,000億円超の規模になっています。

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